Orgullo nacional: Barbacoa de Hidalgo declarada una de las 10 mejores del mundo

Hasta se antojó una para la desmañada

Horno Hidalguense.- El sitio Taste Atlas ha declarado la barbacoa de Hidalgo como una de las mejores 10 de todo el mundo, y pues no podríamos estar más de acuerdo.

Dicho portal se dedica a ir catalogando y clasificando los mejores alimentos, postres, bebidas y demás cosa que se come, para hacer este tipo de top mundiales (imagínense el trabajo de ellos de dedicarse a viajar para comer y hacer listados).

Ahora le tocó el turno de clasificar las barbaocas, y pues era evidente que la maravilla que preparan en el estado hidalguense iba a estar ahí entre los finalistas.

“En realidad el top era de “las 10 barbacoas mejor valoradas del mundo”, quedando la hidalguense en el lugar 9 a nivel mundial.

La barbacoa de Hidalgo sí es algo así como una maravilla moderna

“Es una delicia que se elabora desde la antigüedad, en un horno cavado en el piso y que principalmente se realiza con carnes de cordero,  cabra y res”, así detalla el portal en qué consiste esta barbacoa que seguramente todos los mexicanos hemos probado.

La barbacoa mexicana, una tradición ancestral, ha sido reconocida como una de las 10 mejores del mundo, según Taste Atlas. Desde Hidalgo, su “Barbacoa de Hoyo” destaca en este selecto grupo. ¡Descubre el sabor y la historia que la hacen única! 🌮🇲🇽 #Barbacoa #DeliciasMexicanas pic.twitter.com/1XWGzh6X0r

— El Universal Hidalgo (@UniversalHgo) November 13, 2023

Los primeros lugares son ocupados por el Yakiniki japonés, el “asado” argentino y el Kushiyaki también de Japón. Siguiendo con la objetividad que nos caracteriza, retamos cualquier día de la semana a que la barbacoa de Hidalgo destroza al plato gaucho, y pues habrá que meter una revisión al sitio gastronómico para que cambien el penal que marcaron.

Ya entrando en detalles, Taste Atlas da a conocer la preparación del platillo, resaltando que se usa un horno subterráneo que se suele revestir con piedras calientes y leña durante varias horas. La carne que se introduce, va cubierta con pencas de maguey, como debe de ser, papá.

Barbacoa
📍 Mexico 🇲🇽
⭐ 4.6
💯 #9 best barbecue in the world

Learn about the best barbecues in the world: https://t.co/Jjz3DptBDO

Barbacoa is a term mostly associated with Mexico and refers to an ancient technique of cooking meat in underground ovens.

There are numerous… pic.twitter.com/5R3pYIUSx4

— TasteAtlas (@TasteAtlas) November 10, 2023