Porque no todo es quesadilla sin queso
México del Mal del Puerco.- Si algo caracteriza a los chilangos, además de ser guapos, inteligentes, fuertes, muy altos y con acento sexy, es que su gastronomía suele causar grandes peleas y controversias entre ellos y los mexicanos de otras entidades federativas.
Que si las quesadillas deben llevar queso, que si todo lo meten en un bolillo, blablablá; pero lo cierto es que al universo gastronómico chilango a veces le hace falta un poco más de provincialidad, es decir, de esas exóticas comidas que los chilangos sólo conocen cuando salen de su contaminado hábitat de la CDMX (aunque, a veces, prefieren su milanesa con papas, su hamburguesa o su club sándwich en lugar de probar un platillo típico de la región, ni pex).
Ahora te enumeraremos 20 comidas que son típicas de distintos estados de nuestro México lindo y querido, y que cuando los chilangos las prueban se les zafa un tornillo. Definitivamente, esta lista es muy corta, así que te pedimos tu colaboración para aumentarla. Veamos:
1. Pulque y nieve de cempasúchil (del vecino estado de Xochimilco)
2. Molotes de pescado (bolitas de maíz bañadas en salsa roja con relleno de pescado)
3. Chicatana (o nucú, o tzintzin, hormigas chiapanecas, pues)
4. Chimbo (pan con alcohol con el que los niños de Chiapas se emborrachan)
5. Camarones a la cucaracha
6. Bolis o hielitos (congeladas, pero así se les dice en otros lados)
7. Chagalapoli (tejocote con más barrio, los “hielitos de chagalapoli” son deliciosos)
8. Papadzules
9. Tacos envenenados (desde Zacatecas para el mundo)
10. Pejelagarto
11. Piedrazos (bolillo con vinagre)
12. Pedos de monja (aunque son de Cataluña, las venden en Querétaro)
13. Elote de vasito o coctel de elote (esquites)
14. Tamal de chipilín (es de Chiapas, pero, ¿qué es un chipilín?)
15. Tejate, chilate y pozol
16. Pulpo enamorado
17. El mango piña (no, no está inmaduro, así es su color)
18. Corundas y uchepos (desde Michoacán para el mundo)
19. Este delicioso platillo del estado de Tlaxcala
20. Ya, en serio, chirmole y el xolostle (sí son de Tlaxcala)
