Pasillos Pasteleros.- Costco ha ampliado su catalogo de productos perecederos, y ahora al parecer ya anda vendiendo chiles en nogada, y fuera de los revendedores, pocos están contentos con la noticia.
Con septiembre “ya a la vuelta de la esquina”, se han empezado a ver los tradicionales chiles que sirvieron de marco para la coronación del Emperador Agustín de Iturbide, quien mandó hacer justamente ese platillo con los colores de la naciente nación mexicana.
Uno de estos lugares que ya está vendiendo el platillo típicamente mexicano es la tienda Costco, según lo han empezado a alertar algunos clientes.
Sin embargo, por mucho que la venta precipitada de los chiles pueda ser tomada con emoción por algunas personas, éstos han provocado una acalorada controversia sobre todo por la presentación del platillo el cual dista mucho de la manera correcta en cómo se deben servir.
Acorde a Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac, un tipo de “canaca”, vaya), los chiles que anda vendiendo Costco carecen de ingredientes esenciales y procesos clave, como el uso de nuez de Castilla y el capeado del chile, por lo que no pueden ser “chiles en nogada”.
De igual manera, están acusando a la cadena extranjera de “falta de respeto a la cultura mexicana” y de competencia desleal para negocios locales que justo para esta época ofrecen sus chiles… mala elección de palabras, que para esta época del año preparan platillos típicos mexicanos como los chiles en nogada para vender al público.
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