Vía Láctea.- El sitio “Taste Atlas” acaba de sacar su listado de los 100 mejores quesos de todo el mundo, y sí, el grandioso queso Oaxaca está entre los 5 mejores.
El top es publicada cada año, y aunque el también llamado “quesillo” siempre aparece en el listado, nunca había estado tan alto como en este año, llenándonos de orgullo y de ganas de un “lechero” con el fabuloso queso originario de Oaxaca.
El listado lo encabezan el “Parmiggiano Regiano”, “Gongonzola Piccante”, “Gorgonzola”, “Grada Padano” (todos estos, italianos), y luego nuestro “quesillo”, seguido del “Stracchio di Crescenza”, el “Mozzarella di Bufala” (también del valle de Lazio), y luego viene un portugués llamado “Queijo Serra da Estrehla
“.Recordemos que el queso Oaxaca se elabora con leche de vaca y se trata de un queso blanco semiblando que se caracteriza por su textura fibrosa que lo hace reconocible a primera vista.
“Tiene un sabor sabroso, cremoso, suave y mantecoso, lo que lo hace ideal para quesadillas, empanadas y tlayudas. El queso tiene excelentes propiedades de fusión, razón por la cual se usa a menudo en numerosos platos horneados”, así presenta el sitio la explicación del queso mexicano.
“Ufff casi como la vez que quedamos en segundo lugar en el concurso de himnos jajaja”, “Un oaxaqueño va a ver esto y se le va a saltar un tornillo”, “te amo queso Oaxaca te extraño siempre!”, fueron algunos comentarios de paisanos que se dejaron llegar al post original.
Contrario a lo que podríamos pensar, ni el “Pladota”, ni el “Badón”, ni el “Babas” aparecen en el listado, y sí, amanecimos finos…
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