Todo sea para engordar con orgullo
Tianguis de Santa Martha.- Todo tianguis que se respete debe tener muchos puestos de garnachas que puedan satisfacer muy variados gustos y caprichos. Quienes vivan cerca de donde se pone un tianguis, deben sentirse afortunados de poder ir religiosamente cada semana por unos tacos bien llenadores o alguna otra variedad de comida que se hace con maíz, chile, algo de comida, y más chile.
Nuestro equipo de garnacheros del Deforma salió a dar una vuelta a los principales tianguis de la Cedemequis (ustedes disculpen, son becarios y no les alcanzó para visitar tianguis de otras entidades) y nos dijeron cuáles son los quince puestos de comida que no deben faltar en un tianguis que tenga mucho barrio. Veamos:
1. Los tacos de carnitas estilo Michoacán
2. Los tacos de mixiote estilo Hidalgo
3. La barbacoa redentora y el consomé
4. El puesto del pescadito
5. El puesto de tacos de cecina de Yecapixtla
6. La doñita de los tlacoyos chidos
7. Los tacos de bistec, chorizo y campechanos
8. Los tacos de cochinita y panuchos
9. Las cemitas poblanas
10. La doña de las quesadillas, sopes, gorditas, tostadas y pambazos
11. El puesto de papitas, chicharrones y dorilokos
12. El puesto de alitas, salchipulpos, papas a la francesa y nachos
13. El puesto de pozole
14. El puesto de pizza estilo feria
15. El puesto de huaraches gigantes con todo
16. Los tacos de guisado
